ОЧИСТКА МЕДА И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Мед, как и любой продукт питания, должен соответствовать санитарно- гигиеническим требованиям, существующим в нашей стране, тем более что он не подвергается термической обработке. Во время качки мед должен фильтроваться через двойное сито, задерживающее обломки сотов, мертвых пчел, нити ткани положков, траву и др. После качки мед должен отстояться при температуре + 18-20 С в течение 2-3 дней. За это время тяжелые примеси оседают на дно, а легкие (воск) всплывают. Тара для хранения меда, мелкая коммерческая фасовка, посуда и одежда пчеловода должны соответствовать требованиям санитарии и гигиены, принятым для торговли.