ВЫЯВЛЕНИЕ ПРИМЕСИ КРАХМАЛА, МУКИ, ОПИЛОК, ПЕСКА

В старой литературе о меде есть указания на случаи грубой фальсификации меда примешиванием к нему крахмала, мела, муки, древесных опилок и даже песка. В настоящее время подобное не встречается. Примесь указанных ингредиентов легко обнаружить, растворив мед в воде (1 столовая ложка меда на 500 мл воды). Чистый мед легко растворяется, появляется лишь легкое помутнение, но осадка не бывает. Всякие примеси либо выпадают в осадок, либо всплывают. Крахмал легко выявить, прибавив к раствору меда нескольких капель настойки йода, что дает синее окрашивание. Мел можно обнаружить, воздействуя на осадок любой кислотой (например, уксусной). Присутствие в меде мела проявляется вспениванием осадка выделяющейся углекислотой.