ОБНАРУЖЕНИЕ В МЕДЕ ПРИМЕСИ ПАДИ

Помимо органолептических признаков присутствия в меде пади - цвет меда, вкус, запах, темпы кристаллизации и др., падь можно определить лабораторно. Применяются две качественные (но не количественные) реакции.

  1. Известковая реакция. В колбу помещают чайную ложку меда (5-6 см3) и столько же дистиллированной воды, тщательно перемешивают. Далее смесь нагревают до кипения, дают ей остыть. Затем в нее добавляют 2 части известковой воды и вновь доводят до кипения. При отсутствии в меде пади раствор остается прозрачным, присутствие пади проявится помутнением раствора и выпадением хлопьев бурого цвета.
  2. Спиртовая реакция. 5 см3 меда смешивают с 5 мл дистиллированной воды, затем добавляют 6-10 частей 9б%-го спирта. При отсутствии пади раствор остается прозрачным, при наличии пади наблюдается помутнение смеси и образуются хлопья.