ИСКУССТВЕННЫЙ МЕД

Это мед, полученный без участия пчел. Натуральный мед он напоминает лишь внешне. Его, вообще бы, не следовало называть медом. Искусственный мед получается из свекольного или тростникового сахара по специальной технологии с добавлением соляной кислоты для инвертации, расщепления сахара на простые углеводы - глюкозу и фруктозу. Этот “мед” полезен лишь тем, что, как и простые сахара натурального меда, лучше и легче усваивается. Однако он лишен биологически активных веществ, витаминов, ферментов, органических кислот и др., он не обладает теми целебными свойствами, которые присущи натуральному меду. Пищевой промышленностью также выпускается искусственный мед, изготовленный из сока арбузов, дыни, тыквы, кукурузы, фиников. Процесс приготовления такого меда сопряжен с длительной температурной обработкой и выпариванием воды до консистенции густой патоки. При такой технологии надеяться на значительное содержание витаминов в конечном продукте не приходится, а минеральный состав сока может быть даже выше, чем в исходном продукте.

На наш взгляд, получение искусственного меда для широкого потребления - это тоже тупиковый путь. Употребление натуральных овощей и фруктов, современных высококачественных соков, обогащенных витаминами и минеральными солями, безусловно, будет более полезно, чем употребление искусственного меда.