МЕД, ПОЛУЧЕННЫЙ ЭКСПРЕССНЫМ МЕТОДОМ

Экспрессный метод получения меда разработан у нас в стране Н.П. Иойришем в 30-х годах прошедшего столетия. Как способ получения доброкачественного, полноценного меда, не уступающего обычному натуральному меду, он распространения не получил. Им в настоящее время пользуются лишь пчеловоды в весеннее время для подкормки пчел вместо натурального меда, да еще недобросовестные пчеловоды для увеличения количества товарного меда.

Экспрессный мед получается из искусственного нектара - 50-55%-го раствора свекловичного или тростникового сахара, скормленного пчелам через специальные кормушки, подставляемые в улей. Поглощенный и переработанный, как и натуральный нектар, этот сироп пчелами откладывается в сотовые ячейки, доводится до нормальной влажности и запечатывается. Под влиянием ферментов пчелы сахар превращается в глюкозу и фруктозу, но до 10% сахарозы остается непереработанной. Экспрессным методом можно из 1 кг сахара получить 1 кг меда. Чистый экспрессный мед обладает слабым ароматом, минеральный и витаминный его состав аналогичен сахару, но в нем имеются ферменты, до 10 мг на 100 г меда органических кислот, попавших от пчелы в процессе переработки (это в 3 раза меньше, чем в натуральном меде).

В годы разработки экспрессного метода была предпринята попытка получения специальных экспрессных сортов меда за счет добавления к сахарному сиропу, скармливаемому пчелам, яичного желтка, молока, морковного и свекольного соков, настоя сосновых шишек, яблочного, вишневого, малинового соков, а также медикаментов - витаминов, антибиотиков, гематогена, женьшеня и др. Итого - более 8 десятков сортов такого меда. Как показало время, этот путь был ошибочным, сам процесс получения специального или медицинского меда трудоемкий, существуют трудности в дозировке, да и стоимость такого меда, учитывая длительность курса лечения, будет значительной. И белки, и соки, и овощи, и фрукты лучше употреблять натуральными, а медикаменты - соответственно предписанию врача и под его контролем. Да и мед лучше употреблять натуральный.