ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ

Токсины, полученные с пищей, вызывают воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка, тонкой и толстой кишки, что приводит к резкому нарушению количественного соотношения и состава микрофлоры кишечника. Эти нарушения проявляются болью в животе, тошнотой, многократной рвотой и поносом.

Всасываясь в кровь, токсины воздействуют на все органы и системы организма. В результате развивается сложный комплекс проявлений пищевой токскоинфекции: повышается температура тела, начинается озноб, учащается сердцебиение, может возникнуть обморочное состояние, судороги мышц. В таких случаях надо вызывать «скорую помощь».

Особенно тяжело протекает ботулизм, так как при этой инфекции поражается главным образом центральная нервная система. У больного ухудшается зрение, двоится в глазах, резко расширяются зрачки, голос становится сиплым, гнусавым, затрудняется глотание, нарастает мышечная слабость.

Профилактика отравлений состоит в соблюдении основных гигиенических правил:

  1. тщательно мыть руки с мылом перед едой и приготовлением пищи;
  2. продукты хранить в холодильнике, выдерживая сроки их хранения;
  3. в дорогу и поход не брать скоропортящихся продуктов;
  4. очень тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением.

При остром отравлении перед приездом «скорой помощи» промойте больному желудок, не выбрасывайте пищу, послужившую источником отравления, - она понадобится для анализа. Отравление грибами см. «Отравление грибами».